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たのしいコーヒーショップ アオとハル

美味しいコーヒーと楽しい日々を specialty coffee and exciting life

About この工房について

街の楽しいコーヒー屋さんになりたい

初めてのハンドドリップは、ただ楽しくて 酸味、甘味、苦味、香り、コクetc… コーヒーのことなんて何ひとつとして理解しないまま、挽きたてのコーヒー豆を膨らますことが兎に角、楽しくて夢中になっていました 美味しいだけじゃない、楽しさも伝えたい そんな想いから縁のあった方々、これからご縁のある方々とドキドキしたり、ワクワクするような楽しい日々を共有したく、街の楽しいコーヒー屋さんを目指してコーヒー豆を焼いています

Feature 美味しいコーヒーのこだわり

  • 01

    手網を使用した直火焙煎

    ほろ苦コク甘 深めのコーヒーが中心
    現在、当工房では手網を使用した直火焼焙煎を行なっており、ほろ苦コク甘 ちょっと深めのコーヒーを中心に取り揃えております 手網焙煎の場合、味の再現性が難しく、季節、環境によってムラが出やすいのですが、当工房では味わいのブレを少なくするために手網をカスタマイズし、徹底した温度管理によって、味の再現性を高めています
  • 02

    完全受注焙煎&高機能パッケージ

    美味しいコーヒーを長く楽しんでいただくために
    ご注文の状況によってお待たせすることもございますが、美味しいコーヒーを出来るだけ長く楽しんでもらうために、ご注文を承ってから焙煎、当日中に発送します また、焼き立ての新鮮なコーヒー豆の酸化を防ぐ特殊なパッケージを使用しています チャック付きパッケージなので保存にも便利です
  • 03

    美味しいコーヒーのために

    ひと手間、ふた手間掛けて
    スペシャルティーコーヒーと呼ばれる高級なコーヒー豆でさえも、カビ、虫食いなどの欠点豆と呼ばれる豆が混入してしまいます これは新鮮で安全な証拠でもありますが、混ざってしまうとコーヒーの風味に強く影響します 当工房では欠点豆を徹底的に除去するために、入荷時、焙煎前の水洗い後、焙煎後と3回のハンドピックを行っています また、焙煎前に生豆を洗浄する自家焙煎店は少ないですが、当工房では焙煎前に40℃ほどのお湯で洗浄し、砂やほこりを洗い流します これにより雑味の少ないクリアな味わいを楽しめます
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